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  23 juin 2017 LES NITRITES DES ADDITIFS DES CHARCUTERIES PEU PREOCCUPANTS POUR LA SANTE (EFSA)

  Dans le cadre de son programme de réévaluation des additifs alimentaires d’ici 2020, l’EFSA (agence d’évaluation européenne des risques alimentaires) vient de publier deux avis scientifiques portant sur les nitrates et nitrites ajoutés aux aliments*. Ainsi, l’agence considère comme peu préoccupante pour la santé, la part de nitrate / nitrite apportée par les additifs ajoutés […] Lire la suite...

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  23 juin 2017 HALTE AUX FAUSSES DENOMINATIONS : UNE SAUCISSE DE VEAU VEGAN N’EST PAS UNE SAUCISSE !

  Depuis plusieurs mois déjà, Culture Viande a alerté et mobilisé les filières viandes (porcines et bovines) et le secteur des produits transformés sur la multiplication des produits à base de végétaux qui usurpent des dénominations appartenant à l’univers des viandes et des produits de charcuteries. Il n’est pas acceptable que certains de ces produits végétaux […] Lire la suite...

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  20 juin 2017 USURPATIONS : LES PRODUITS LAITIERS OBTIENNENT UNE VICTOIRE QUI DOIT INSPIRER LA VIANDE

  Dans un arrêté du 14 juin, la Cour de justice européenne a rappelé, que «la dénomination « lait » et ses dérivés, « crème », « beurre », « fromage », « yaourt », sont réservés au lait et aux produits laitiers d’origine animale ». Les produits dénommés « lait végétaux », « fromage de tofu », etc… devront donc changer de dénomination. Selon l’interprofession […] Lire la suite...

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  20 juin 2017 LE « BAECKEOFFE BURGER » DE SEBASTIEN PERNIN PRIME AU BURGER TOQUE 2017

  Sébastien Pernin est le gagnant de la 4e édition des Burgers Toqués. Il a remporté ce 8 juin le titre du meilleur « Burger Toqué 2017 » lors de la grande finale du concours. Il succède au , gérant du restaurant W for Wok et gagnant de la Coupe de France de Burger 2017. Originaire […] Lire la suite...

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  20 juin 2017 ETATS GENERAUX DE L’ALIMENTATION : CULTURE VIANDE MOBILISE

  Intervenant lors du congrès des Jeunes agriculteurs (JA) ce 7 juin à Dunkerque, le ministre de l’Agriculture a annoncé qu’il sera bien le pilote des États généraux de l’alimentation. Sur le thème de « La création et la répartition de la valeur ajoutée », le Ministre souhaite engager une concertation afin de pointer les priorités […] Lire la suite...

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  12 juin 2017 « LES VIANDES RACEES », LA NOUVELLE MARQUE CHOUCHOU D’INTERBEV

  Après avoir lancé la campagne publicitaire « Les viandes racées » le 24 avril dernier en radio et presse (voir notre Lettre n°17 du 28/04/17), la Commission Communication Gros Bovins d’Interbev réunie ce 7 juin dressait un satisfecit : Selon Opinionway, 23% des Français se souviennent d’une campagne relative à la viande de boeuf. La […] Lire la suite...

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  12 juin 2017 SINGAPOUR : ASSOUPLISSEMENT DES CONDITIONS D’IMPORTATION DES VIANDES BOVINES

  Singapour vient de réviser ses exigences pour les importations de viande de boeuf, en allégeant les restrictions liées à l’âge des animaux et à la présence d’os pour les pays bénéficiant d’un statut de pays « à risque maîtrisé » vis-à-vis de l’ESB. La France est donc désormais autorisée à y exporter des viandes désossées […] Lire la suite...

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  9 juin 2017 CAMPAGNE PUBLICITAIRE « Le BŒUF » : 2 NOUVELLES PUB EN TV

  Feu les « Anges & Démons », la nouvelle campagne publicitaire générique d’Interbev pour la viande de bœuf met à l’écran du « Rapide à préparer – Savoureux à déguster » (Voir La Lettre de Culture Viande n°29 du 21/07/2016). Après les 1ères vagues diffusant les films « Pavé de bœuf » et « Steak haché préparé façon  hamburger maison », voici les […] Lire la suite...

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  2 juin 2017 ANIMAUX GESTANTS : PAS DE SOUFFRANCE DU FOETUS JUSQU’AU 2/3 DE LA GESTATION (AVIS EFSA)

  Dans le cadre d’une demande du Danemark, de l’Allemagne, des Pays-Bas et de Suède, les experts de l’EFSA ont examiné les questions soulevées au sujet de l’abattage des animaux d’élevage gestants en Europe. Selon les scientifiques du Groupe d’étude sur la santé et le bien-être animal de l’EFSA : les foetus n’éprouvent pas de douleur […] Lire la suite...

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  2 juin 2017 J.-L. ARQUIER ELU A LA PRESIDENCE DU COMITE VEAUX DE BOUCHERIE (FAM)

  Représentant Culture Viande au sein du comité veaux de boucherie de FranceAgriMer (FAM), Jean-Louis Arquier (Tendriade) a été élu président de ce comité lors de la réunion du 18 mai 2017. Sa candidature, soutenue par l’ensemble de la filière, a pour ambition de faire du comité veaux de boucherie une instance de concertation et de […] Lire la suite...