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  18 mai 2018 [A LIRE]  » L’ANIMALISME EST UN ANTI-HUMANISME  » par J.-P. DIGARD (CNRS)

  Jean-Pierre Digard, Chercheur émérite au CNRS, éthnologue, célébré par Libération pour son ouvrage précédent « Les Français et leurs animaux » Ed Fayard 1999, observait déjà «Une culture en recul» : «Les éleveurs ont une grande sensibilité pour l’animal. Alors que le nombre d’animaux de compagnie culmine en France, cette sensibilité se perd, jugeait-il en […] Lire la suite...

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  18 mai 2018 LE VEAU DE LA PENTECÔTE SUR LES ONDES

  Vous n’avez pu y échapper : la campagne publicitaire du veau de la Pentecôte, mise en place par la section veau d’Interbev, est sur les ondes. Le spot radio de 25 secondes ne passe pas inaperçu : « -Si j’vous dis escalope fondante napée d’une savoureuse sauce crème et champignon, vous m’dites ? … – […] Lire la suite...

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  18 mai 2018 ALIM’CONFIANCE SOUFFLE SA 1ère BOUGIE : BILAN ENCOURAGEANT, MAIS NOTORIÉTÉ À RENFORCER

  La DGAL dressait un 1er bilan ce mercredi 16 mai de Alim’Confiance lancé le 1er mars 2017. Ce dispositif permet aux consommateurs d’accéder au résultat d’une partie des inspections officielles réalisées sur les entreprises, les restaurants et autres établissements de distribution. Les 4 notes attribuées par les services de l’inspection sanitaire sont transcrites en une […] Lire la suite...

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  18 mai 2018 AVEZ-VOUS VOTRE CARNET DE DÉGUSTATION?

  La viande, c’est un peu comme le vin. Il faut en avoir dégusté toute la diversité pour en saisir les nuances : la saveur, la tendreté, la jutosité émanent d’un assemblage qui tient à la fois aux pratiques d’élevage, à l’art de la découpe, de la préparation des viandes, ainsi qu’à son degré de fraicheur […] Lire la suite...

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  18 mai 2018 JOURNÉE PME DE CULTURE VIANDE : RÉSERVEZ VOTRE 5 SEPTEMBRE 2018

  Comme nous l’annoncions dans notre lettre du 23 mars dernier, la Section PME de Culture Viande a souhaité organiser une nouvelle journée d’information. Cette journée, programmée le 5 septembre 2018 aura lieu en Bretagne avec la visite de deux entreprises ayant engagé des démarches innovantes. Outre ces visites, l’objectif de cette journée PME, sera d’offrir […] Lire la suite...

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  18 mai 2018 LA FILIÈRE VIANDE OUVRE SES PORTES DU 31 MAI AU 6 JUIN (4ème Ed. « MADE IN VIANDE » )

  Le succès* des Rencontres Made in Viande ne se dément pas. La 4ème édition** de cette opération de pédagogie annuelle, organisée par Interbev, présente les métiers de la filière viande au grand public… et celui-ci vient en nombre. C’est peu dire que le « lien social » entre la France des villes et celle des champs n’est […] Lire la suite...

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  4 mai 2018 RéFORME DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE : LOI CET éTé, JOURNée D’INFORMATION EN OCTOBRE

  Menée de front avec celle de l’assurance-chômage et de l’apprentissage, le chantier de la réforme de la formation professionnelle a démarré début octobre 2017, avec comme objectif le dépôt au Parlement d’un projet de loi au printemps 2018 et une adoption définitive courant de l’été. Cette réforme s’appuie sur trois axes : ·        investir massivement dans la formation […] Lire la suite...

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  4 mai 2018 [A LIRE] « LA CHAÎNE DE LA VIANDE BOVINE  » de J.-F. HOCQUETTE & M.-P. ELLIES-OURY

  Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu’ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose aux producteurs et aux fournisseurs de viande est donc d’être en mesure d’assurer ce plaisir et cette valeur nutritionnelle et, plus généralement, […] Lire la suite...

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  4 mai 2018 LE COMMERCE EXTéRIEUR DE VIANDES PORCINES PORTé PAR L’EXPORT intra UE

  Le Commerce extérieur Porc pour ce début d’année 2018 est marqué par la poursuite du repli de nos exportations vers la Chine (-14,8 %) sur les 2 premiers mois de 2018. Ce repli s’accompagne d’une sévère baisse des prix de vente vers ce pays ou le cours intérieur du porc s’est très sensiblement orienté à […] Lire la suite...

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  4 mai 2018 EXPORT : LE JAPON BAISSE SES DROITS DE DOUANE POUR LES VIANDES BOVINES

  Le marché japonais de la viande dispose d’une « clause de sauvegarde », une mesure spécifique qui permet au gouvernement de limiter les importations de viandes, en appliquant à l’entrée sur son territoire un droit de douane dissuasif. Ce dispositif s’active lorsque les importations japonaises de viandes progressent de plus de 17% au cours d’un […] Lire la suite...