Jacques Alvernhe, directeur d’abattoir, signe une tribune publiée dans le journal Le Monde daté de ce 19 septembre. Il y dénonce la récupération par l’association 269 Life du mouvement Nuit debout en organisant une Nuit debout devant les abattoirs le 26 septembre prochain : dépôts de fleur, de bougies, de portraits des victimes… toute la panoplie émotionnelle est exploitée pour jeter l’opprobre sur les hommes et les femmes qui travaillent au sein des entreprises d’abattage, industrielles ou artisanales. L’auteur s’insurge contre cette manipulation et appelle au respect pour ces femmes et ces hommes. « Ils méritent aussi la considération, celle qu’on doit à ceux qui font le boulot qu’on ne veut pas voir. […] Les femmes et les hommes qui travaillent en abattoir ne sont ni pires ni meilleurs que les autres ? […] Ils n’ont rien à apprendre et surtout pas de leçon à recevoir des radicaux dont la finalité n’est pas seulement le végétarisme ou le végétalisme, mais in fine la disparition de l’élevage et la fin de la domestication qu’ils considèrent comme une forme d’esclavage. Aujourd’hui les animaux d’élevage, demain vos animaux domestiques. Au cours des siècles dernier, nous avons assumé le fait que l’ensemble de nos concitoyens ont peu à peu considéré comme tabou l’acte d’abattage. […] Nous poursuivrons notre tâche dans l’ombre où la société nous a plongés et non pas où nous nous sommes retranchés, comme certains voudraient le faire croire. […] C’est pourtant bien de respect et de sérénité dont nous avons besoin pour continuer à rendre les services qui sont attendus de nous ».

Culture Viande salue cette initiative : chaque professionnel des filières viandes doit se sentir légitime pour parler de son métier et témoigner du professionnalisme et des savoir-faire que recouvrent l’ensemble de la filière des viandes.

 

 

Extrait de L’ACTU, la Lettre hebdomadaire de Culture Viande n°38 du 22/09/2017

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