Le syndicat des entreprises françaises des viandes
Le steak haché se positionne parmi les aliments les plus contrôlés, les plus consommés et les mieux positionnés dans les évolutions et tendances de consommation. Qu’est-ce qui explique cela ? … Sans doute parce que l’apport nutritionnel d’un steak haché est le même que celui d’une côte de bœuf : dans les deux cas, il […]
Le steak haché illustre le savoir-faire de la filière française en matière de technologie et de sécurité alimentaire avec une traçabilité totale et des contrôles nombreux et stricts, liés à la volonté des entreprises des viandes de maintenir des standards supérieurs aux règlementations européennes en vigueur. En France, qui dit « Steak haché », dit « 100 […]
Le premier foyer dans la péninsule coréenne a été signalé le 25 mai dernier dans une ferme proche de la frontière chinoise. L’Asie du sud-ouest continue à être touchée par l’épizootie de Fièvre Porcine Africaine qui se propage. Après la Chine, le Viet Nam, Hong Kong, Taiwan, le Cambodge, le virus de la FPA est […]
C’est à l’occasion des 100 ans d’une marque amie de la viande, la moutarde AMORA, que Kantar a réalisé une étude sur l’impact des écrans sur le repas des Français. Plus d’un tiers des Français utilisent des écrans (smartphones, tablettes) lors des repas. 48% des Français âgés de 18 à 24 ans déclarent que pour […]
Sur un marché du e-commerce en plein essor, les denrées animales ou d’origine animale (DAOA) occupent une place particulière du fait de leur sensibilité sanitaire. À la demande du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, une étude (*) a été réalisée afin d’analyser les caractéristiques et le fonctionnement de leur vente en ligne et d’en […]
L’observatoire des prix et des marges a publié son désormais traditionnel rapport annuel, le 3 juin 2019. Pour Culture Viande, l’intérêt d’un tel rapport est d’objectiver la situation économique de la filière. Concernant les entreprises françaises des viandes, le constat est plus que préoccupant, comme le démontre l’évolution de l’indicateur de résultat des entreprises d’abattage-découpe […]
Dans le cadre d’un séminaire sur les résultats des recherches destinés à « Comprendre et renforcer les compétitivités agricoles, agroalimentaires et forestières », le Centre d’Études et de Prospective (CEP) du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (MAA) présentait ce 28 mai les résultats de l’étude COMPANI : « Compétitivité des filières animales françaises ». […]
La fièvre porcine africaine (FPA) était à l’ordre du jour de la 87ème cette session mondiale de l’OIE* qui se tenait à Paris cette semaine. Didier Guillaume, ministre de l’agriculture et de l’alimentation qui intervenait en ouverture de cette session a plaidé pour « la reconnaissance du zonage des maladies animales qui permet d’éviter les barrières […]
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