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le 24 janvier 2020R & D : publication du rapport d’activités de recherche d’Interbev 2019

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Ce rapport dresse un bilan des études d’INTERBEV conduites en 2019 dans les domaines :

– hygiène & sécurité́ des aliments ;

– adéquation offre/demande ;

– environnement ;

– bien-être animal ;

– nutrition & santé humaine ;

– procédés & produits et économie.

En ce qui concerne le secteur de la « transformation » (p 21), 9 études sont présentées :

– Caractéristiques des carcasses des bovins en France ;

– Guide de gestion des MRS en ovin-caprin ;

– Analyse d’un marché alternatif des coproduits animaux ;

– Innover pour diminuer les risques et la pénibilité du travail en bouverie ;

– Développement des outils d’évaluation de la perte de conscience chez les bovins ;

– Évaluation des outils de mesure du persillé en viande bovine ;

– Évaluation de l’aéro-contamination en abattoir gros bovins ;

– Allocation biophysique des coproduits d’abattoir ;

– Développement d’une base de données es autocontrôles dans les viandes.

 

Sous forme de fiches, ce rapport imprimé en 1 000 exemplaires, est accessible en ligne ici.

 

Extrait de L’ACTU, la lettre hebdo de Culture Viande n°4 du 24/01/2020

Contact : François Cassignol, fcassignol@cultureviande.fr – Tél.: 01 53 02 40 04

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