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« La température de transport des carcasses » – Itw Olivier Pellosio, Société PorcGros

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L’assemblée générale de Culture Viande se tenait ce 17 octobre 2017 sur le thème « Ce que veulent les consommateurs ». Question qualité, les consommateurs souhaitent une viande la plus fraîche qui soit. A ce titre, Culture Viande a fait bouger les lignes de la règlementation européenne afin que les carcasses puissent être chargées et transportées vers les lieux de consommation le plus tôt possible, et ce, dans les camions réfrigés – interview de Olivier Pellosio (Société PorcGros) sur le thème de la température de transport des carcasses.

Photo : Nathalie Veauclin, Directrice Scientifique et Technique de Culture Viande, lors de son intervention à l’assemblée générale de Culture Viande sur le sujet. Contact : nveauclin@cultureviande.fr – Tél.: 01 53 02 40 04

Contact : François Cassignol – fcassignol@cultureviande.fr – Tél.: 01 53 02 40 34 – 06 83 90 67 05

 

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