Le syndicat des entreprises françaises des viandes
Le syndicat des entreprises françaises des viandes
Les données du panel Kantar qui mesurent la consommation des ménages ordinaires révèlent en cette 4ème période de l’année une situation rarement contrastée à ce point : si la consommation totale des viandes de boucheries est en hausse de +1,1% en volume, c’est en comptant un recul de la consommation de viande fraiche de -3% en boeuf et -0,9% en porc […].
CONSOMMATION :
LA BONNE METEO DOPE LES CHIFFRES DES éLABORéS
Les données du panel Kantar qui mesurent la consommation des ménages ordinaires révèlent en cette 4ème période de l’année une situation rarement contrastée à ce point : si la consommation totale des viandes de boucheries est en hausse de +1,1% en volume, c’est en comptant un recul de la consommation de viande fraiche de -3% en boeuf et -0,9% en porc. 
Ces baisses sont en effet contre balancées par une consommation de viande de veau en croissance de +2,2%, ainsi que celle des produits élaborés de +6,1%, dont +25% pour la saucisserie et + 30% pour les préparations de viande hachée.
Le net retrait en 2016 est compensé par un effet climat bénéfique cette année.
La viande d’agneau a passé la période de Pâques avec des volumes équivalent à ceux de 2016, mais régresse en chiffre d’affaires.
Extrait de L’ACTU, la Lettre hebdomadaire de Culture Viande n°20 du 19/5/2017
Contact : François Cassignol – fcassignol@cultureviande.fr – Tél.: 01 53 02 40 34 – 06 83 90 67 05
