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le 14 décembre 2020Conso : forte hausse (+10,7%) des achats de viande par les ménages en octobre (Kantar)

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Les achats des ménages de viande de boucherie sont en hausse importante en octobre 2020 (+10,7%). Cette hausse concerne toutes les espèces hormis l’agneau, dont les disponibilités restent plus limitées.

Les ménages ont à nouveau plébiscité l’achat des produits frais.

Le succès des élaborés se poursuit encore (+8,8%). La progression de la consommation de viande piécée en octobre (+12%) est bienvenue, avec une hausse de +21% en boucheries artisanales et +12,2% en hypermarché. Sur ces deux débouchés, on note une baisse des prix de la viande bovine (-2,7%) et porcine (-8,4%).

En supermarché, les ventes de viande piécée diminuent légèrement (-1%).

Au global sur l’année, le prix des viandes piécées est en hausse (+1,7% en 10 mois), comme celui des élaborés (+4%).

A noter : la bonne performance des viandes de veau (+6,1% en volume, +8,6% en chiffres d’affaires).

 

Extrait de L’ACTU, la lettre hebdomadaire de Culture Viande n°51 du 14 décembre 2010

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