Le syndicat des entreprises françaises des viandes

le 2 février 2016JOURNÉES E COLI DE CULTURE VIANDE : FORTE MOBILISATION POUR LA SÉCURITÉ SANITAIRE

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rdv ecoliComme chaque année depuis 6 ans, les entreprises adhérentes à Culture Viande inscrites dans la démarche d’audit du Référentiel de maitrise des E coli pathogènes et autres bactéries du tube digestif se sont rassemblées pour partager sur deux jours leurs retours d’expérience suite à la campagne 2015.

68 sites de production (abattoirs, ateliers de découpe et de viande hachée, laboratoires d’analyse internes) ont participé à la démarche en 2015.

Une occasion unique de rassemblement pour la filière bovine autour d’un sujet technique qui regroupe les responsables qualité et production pour écouter et partager. Un panorama sans égal des actions de la filière en faveur de la maitrise des contaminations fécales qui permet à chaque entreprise de situer ses performances et ses progrès par rapport aux objectifs partagés.

Ces journées permettent enfin d’échanger sur les orientations de la politique de la direction générale de l’alimentation (DGAL) sur de nombreux sujets comme le niveau de propreté des animaux, le plan national des abattoirs, la révision de la grille d’inspection, la mise en transparence des résultats des contrôles, ainsi que la maîtrise analytique des E coli pathogènes. Des rencontres devenues incontournables quant au pilotage des plus hauts standards de maîtrise de l’hygiène et de la sécurité sanitaire en France.

17 place des Vins de France
75 012 Paris

01 53 02 40 04

01 43 47 31 41

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