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le 22 septembre 2020VEAU : le classement et le contrôle de la couleur est en place

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À la suite du désengagement des pouvoirs publics, Interbev veaux a pris en charge le classement de la couleur des carcasses de veaux en abattoirs.

Un accord interprofessionnel fixant les conditions de classement et de contrôle de la couleur des carcasses de veaux a été validé le 11 décembre 2019 et étendu par les pouvoirs publics.

Cet accord a pour objectif de maintenir l’obligation du classement de la couleur dans un cadre interprofessionnel, pour tous les abattoirs qui traitent plus de 2000 veaux par an.

Le contrôle de ce classement n’étant plus fait par l’administration, l’interprofession l’a confié à Normabev.

Ce contrôle repose sur une obligation de résultats et différentes méthodes de classement sont possibles.

Néanmoins, à la demande de Culture Viande notamment, le dispositif de contrôle a été souhaité incitatif quant à l’utilisation du chromamètre pour classer la couleur des carcasses.

Depuis le 1er septembre 2020, Normabev a engagé le contrôle du classement en abattoir. Interbev veaux  a également acté que le financement de ce contrôle soit assumé à parts égales entre les éleveurs ou les intégrateurs (les propriétaires des veaux) d’une part, et les abatteurs de l’autre.

 

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