[Video] : Culture Viande (1 min) – oct 2015

Présentation de Culture Viande

Tout le monde peut travailler dans la viande : servir le meilleur aux consommateurs, ça s’apprend.

La viande, c’est un univers en soit.

Le travail de la viande, c’est un vrai métier. Un ensemble de métiers en fait – depuis l’abattage et la prise en compte du bien-être animal …jusqu’au morceau prêt à consommer :

• les métiers de la découpe d’abord : – de la 1^ère découpe, celle de la préparation des carcasses ; – de la seconde, celle de la préparation des morceaux ; – et de la troisième découpe, celle de la préparation des produits élaborés : le steak haché, les saucisses, les brochettes, les carpaccios, …
• et puis les métiers de la qualité, des contrôles sanitaires, de la R&D, et ceux du commerce, en France, et à l’export.

Chaque jour, nous portons cet esprit de la viande et du service : savourer une viande, c’est important.

Se remettre en question en permanence est dans notre culture. La culture de la viande, c’est d’abord celle du goût, et du bon goût. C’est la découverte de nouveaux produits. C’est aussi toute celle de nos savoirs, de nos savoir-faire et de nos métiers.

C’est pour toutes ces raisons, que les entreprises françaises des viandes qui réalisent ¾ de l’abattage-découpe-transformation en France se rassemblent au sein de Culture Viande.

Culture Viande, Les Entreprises Françaises des Viandes

* ex SNIV-SNCP

Missions

Chiffres clés

Paris, octobre 2015 – Production Culture Viande, Contact : François Cassignol – Tél.: 01 53 02 40 04 – fcassignol@cultureviande.fr